Cookies com gotas de chocolate

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Ingredientes dos choc chips:

  • 1 xícara de castanhas de caju cruas e hidratadas (4h na água)
  • ½ xícara de mel
  • ½ xícara de pasta de cacau ralada e derretida em banho-maria
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha ou ½ fava de baunilha raspada
  • 1 pitada de sal

Preparo: Bata tudo no liquidificador, despejando o cacau em pó por último. Coloque em um saco de confeiteiro e faça bolinhas em uma folha de silicone. Desidrate em forno baixo com a porta aberta ou em um desidratador até soltarem da folha.

Ingredientes dos cookies:

  • 1 e ½ xícara de farinha de castanha de caju (sem hidratar). Bata no liquidificador no modo pulsar e peneire (não liquidifique em excesso para não virar manteiga)
  • 1 e ¾ de xícara de farinha de aveia (hidratada por 12h, desidratada por 12h, liquidificada e peneirada até virar uma farinha)
  • ½ xícara de mel
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 pitada de canela
  • 1 xícara choc chips ou de nibs de cacau

Preparo:

Misture tudo com as mãos em uma vasilha, acrescentando os choc chips ou os nibs no final. Forme cookies e pressione alguns choc chips por cima ou os nibs. Desidrate por uma noite a 42o.

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