Ingredientes dos choc chips:

• 1 xícara de castanhas de caju cruas e hidratadas (4h na água)
• ½ xícara de mel
• ½ xícara de pasta de cacau ralada e derretida em banho-maria
• ½ colher de chá de extrato de baunilha ou ½ fava de baunilha raspada
• 1 pitada de sal

Preparo: Bata tudo no liquidificador, despejando o cacau em pó por último. Coloque em um saco de confeiteiro e faça bolinhas em uma folha de silicone. Desidrate em forno baixo com a porta aberta ou em um desidratador até soltarem da folha.

Ingredientes dos cookies:

• 1 e ½ xícara de farinha de castanha de caju (sem hidratar). Bata no liquidificador no modo pulsar e peneire (não liquidifique em excesso para não virar manteiga)
• 1 e ¾ de xícara de farinha de aveia (hidratada por 12h, desidratada por 12h, liquidificada e peneirada até virar uma farinha)
• ½ xícara de mel
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de baunilha
• ½ colher de chá de sal
• 1 pitada de canela
• 1 xícara choc chips ou de nibs de cacau

Preparo:

Misture tudo com as mãos em uma vasilha, acrescentando os choc chips ou os nibs no final. Forme cookies e pressione alguns choc chips por cima ou os nibs. Desidrate por uma noite a 42^o.